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Ingredientes
- Pan de molde
- 100g queso emmental rallado
- 60g cecina de ciervo Montes Universales
- 3 huevo
- 5 ml mostaza de Dijon
- Pimienta negra molida
- Cebollino picado
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Engrasar con aceite cuatro moldes individuales estilo ramekin. Picar en cubos pequeños el pan y disponer en un cuenco. Añadir la cecina de ciervo Montes Universales picada y mezclar también con el queso.
Batir los huevos ligeramente en otro recipiente. Añadir un golpe de pimienta negra, la mostaza y la leche, y batir un poco más. Repartir la mezcla de pan, queso y jamón en los moldes, cubrir con los huevos y leche y dejar reposar 30 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC. Añadir un poco más de queso emmental a los soufflés por encima, un toque de cebollino y hornear sobre una bandeja durante unos 20-25 minutos.
Crecerán durante el horneado, pero volverán a bajar una vez asentados. Servir recién hechos con cebollino fresco por encima.
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