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Ingredientes
- 1 chori-fuet de jabalí Montes Universales
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 500g harina
- 3 huevos
- 50ml agua
- aceite de oliva y sal
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Sofreímos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Añadimos unos trozos de chori-fuet de jabalí Montes Universales y añadimos los tomates triturados. Reservamos la mezcla para rellenar la pasta.
Para preparar la masa, tamizamos la harina en un bol y añadimos un poco de sal. Hacemos un hueco en el medio y vamos añadiendo los huevos uno a uno, dos cucharadas de aceite de oliva y el agua, poco a poco, hasta formar una masa.
Lo amasamos con las manos unos 20 minutos, lo cubrimos con papel film y lo dejamos reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
Con un rodillo debemos obtener una masa fina y homogénea. Cortamos los tortelinis del tamaño que queramos y los rellenamos con la mezcla preparada con anterioridad. Debemos cerrarlos bien para que, al hervirlos, no se deshagan. Necesitarán unos 10 minutos para estar listos, pero dependerá del grosor de la masa. Puedes servirlos con tu salsa favorita.
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