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Ingredientes
- 1 secallona de ciervo Montes Universales
- 350g apio
- 1 puerro
- 2 cebollas pequeñas
- 1 patata
- 750ml de agua o caldo suave
- aceite de oliva, sal y pimienta
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Cortamos las ramas de apio y el puerro en trozos. Pelamos y cortamos las cebollas y la patata. En una cacerola, ponemos un poco de aceite de oliva y agregamos las verduras. Lo sofreímos unos minutos y salpimentamos al gusto.
Vertemos el agua caliente y hervimos a fuego medio y con la cacerola tapada, durante unos 30 minutos.
Vamos removiendo la crema de vez en cuando y, mientrastanto, vamos preparando nuestro topping de secallona de ciervo Montes Universales. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos la secallona cortada a taquitos. Le damos unas vueltas durante 3-4 minutos.
Retiramos la crema y la trituramos con la batidora eléctrica hasta que quede bien fina. La servimos con los taquitos de secallona de ciervo por encima.
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